选择和使用饵料，是钓海鱼的一项基本功。不会钓鱼的人，胡乱投饵，常常事倍功半甚至徒劳无功。善钓者能根据不同季节和所要钓的不同鱼类选用饵料，以求达到最佳效果。钓海鱼所用饵料种类繁多。一般说来，可以分成活饵和死饵两大类。

一、活饵

活饵一般是指海虫、海虾和小鱼等物，以此作饵，在水中游动极易引起鱼儿注意。一旦咬钩容易钓获。下面介绍几种常用的活饵。

有一种海虫，状似蚯蚓，也有点像细小的蜈蚣，又称海蜈蚣。此虫藏身于海滩沙土之中、乱石瓦砾之下，只要挖半尺许便可获得。一年四季都有，冬春之际最多，而且肥大，有的竟达7～8厘米长。这种海蜈蚣养在略含海水的潮湿细沙之中，每天换一次沙可以养一个星期左右。用时将它穿在钩上，或一条，或数条，虫尾露在钩外蠕动，各种鱼类都很爱吃。盛夏季节，海蜈蚣瘦小，而且不易挖到。此时另有一种海虫，形似大蚯蚓，浑身呈红赤色，体长15～20厘米，名叫赤虫。挖赤虫需掘深些，一般在烂泥中较多。一条赤虫可分作五六次用，每次截取一小段，剩下的再养在装满海水的阔嘴瓶中。海蜈蚣和赤虫在黑暗中会发出磷光，用于夜钓效果尤佳。海虫尚有青虫、草虫以及一种常在石头上爬行的海蟑螂等，均可以用作鱼饵。

用作鱼饵以活虾最好。此虾色泽淡黄、透明，有浅咖啡色的斑纹，把它养在干净的细沙中，海水淹及虾背，使它可以伸出头呼吸氧气，每天换二三次海水，可以养十几天。使用时把鱼钩钩住虾头靠近背部略微隆起的角状物上，轻轻放入海里。如果是钓鲈鱼，应将虾悬于离水面约1米深处，如果要钓石斑鱼或其它鱼类，活虾就需沉底才能钓到。

靠近岸边的地方，经常有小鱼出现，成群结队。可以自制一个网兜，捞取一些养在水桶里。用小鱼钓鲈鱼，特别是秋天鲈鱼还不很大的时候，其效果有时比小虾的效果更佳。用小鱼作钓饵，鱼钩应从鱼眼珠的眼白部分穿过，这样在水中就不会立即死去。如果穿住鱼头、鱼身，鱼一会儿就死了，失去活饵作用。小鱼较难养，最好是使用充氧器，不断给其充氧，延长存活时间。

二、死饵

活饵虽然好用，但用得较多的还是死饵。

这是经常使用的一种饵料。使用时将鲜虾剥掉外壳，穿满整只鱼钩。用不完的虾可以撒少许食盐置于阴凉处，可以保存三四天不变质。加盐的虾肉虽然不及鲜虾肉那样鲜美，但肉质较韧，鱼儿咬钩时不易叼走。如果钓较大的鱼，则无需剥掉虾壳，因为虾头这部分鱼儿特别爱吃，用整虾作为钓饵有其特效。夜间钓鱼，虾眼发亮，更能引起鱼儿的注意。

双壳螃蟹 螃蟹到了夏天就会脱壳。在脱壳前的一段时间，软壳已经形成而硬壳还没有脱落，此时取其肉作饵，效果特佳。使用的时候一般先拔其腿，取其腿肉，先用大腿，后用小腿。然后撕下软壳作饵，一张软壳一般可以做四次饵。软壳用完，蟹尚未死，此时可剪开其躯体，用其体肉做饵了。选用活的双壳螃蟹，边剥边钓，因其味鲜，鱼儿极爱吃，也有些钓者喜欢在家里把蟹肉剥好，以免现场弄脏了手，这样做也可以。不过蟹肉过了两三个小时就会变质，变质的肉就不宜作饵了。

海蛎子 海蛎子又叫牡蛎、海蚝，冬天最多，到清明节便逐渐减少。取其肉做饵，效果与虾肉不相上下。海蛎子做饵需要稍微加工一下。方法是先将其肉在阴凉处风干，然后置于容器中，一层肉，一层盐，加盖备用。一次可制数千克，随用随取，非常方便。蚝肉味浓而质软，鱼儿容易上钩。如果垂直放线下饵，将饵悬于稍离海底之处，上钩率会更高些。

鲎膏 春夏之际鲎较多，市场上经常有鲎肉、鲎卵和鲎膏出售。鲎膏附着在鲎肉体内软甲之上，用刀将它刮下来即成片状，置于能吸水的纸上晾干，然后放入宽口瓶中，加盐腌渍三四天。使用的时候只要将鲎膏剪成细条即成。加工后的鲎膏保持适当湿度，质地软韧。如果用铁锚牌21 7号长柄鱼钩，将饵穿得饱满，用以钓取较大的黄鳍鲷最灵验。

猪瘦肉，这是一种为鱼儿普遍爱吃而又最容易获得的饵料。应注意选择色泽鲜红、无筋无油的纯瘦肉。按横纹切成细长条，每条长约3 5毫米。注意不要顺纹切，顺纹切肉质太韧，鱼儿难以上钩。瘦肉饵别有风味，各种鱼都爱吃，钓取300～500克重的鱼最好用。缺点是小鱼不容易上钩。

鱼肚：鲲鳁鱼等腥味比较浓的鱼类其内脏（主要是肚）是很好的饵料。平时要注意收集，家宰鱼要将鱼肚加盐储藏，加盐的鱼肚时间越长，其味越香，对鱼的吸引力越大。缺点和瘦肉饵一样，不适合钓小鱼。

鸡肠 刚从鸡腹里取出的鸡肠不可漂洗，剪成小段，用以钓取黄鳍鲷，常获奇效。不过鸡肠较韧，鱼咬钩时可让它多咬一会儿，不可急于提竿。

鲜鱿鱼．鲜鱿鱼的肉去膜、切成长条便可作饵。鱿鱼肉味极为鲜美，鱼儿见之无不争相夺食。不过其肉质偏韧，经常出现咬钩勤而上钩少的情况。解决的方法是把鱿鱼肉置于阳光下晒几小时，待其肉色转为淡红，略有变质，其韧性即可减退。此时用以作饵，软硬适中，效果较佳。

面粉饵：将用剩的鱼饵如虾肉、蟹肉捣烂，加上面粉，反复搓揉至面团呈黏性，也是很好的饵料。最佳面粉饵是用鱿鱼膏拌面粉制成。鱿鱼膏是用鱿鱼的内脏，置于宽口钵中，加盐，钵口裹以细纱布，置于阳光下晒数十天使其内脏化为膏状浓液。如果太浓，可以加少许海水或盐水调和。以它拌面粉，香味四溢（外行者会觉得其臭难闻），是钓黄鳍鲷和黑鳍鲷的理想饵料。鱿鱼膏如果储存好，长年不变质，随时可以取用，极其方便。秋冬之际黄鳍鲷较大，用它作饵尤为难得。除上述作饵的东西外，还有蛏肉、螺肉、鱼肉等都可以作为饵料。