桂皮是樟科乔木肉桂的树皮，含挥发油，极香。中医认为性热，味辛甘，有温肾阳、健胃强身、祛寒止痛的作用，常用语治疗肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻、痛 经、阴疽等症。我国境内主要两广、云南，越南、缅甸、印尼、斯里兰卡等过亦有生长，故别名“锡兰肉桂”。除药用外，民间用于调味有去调膻香作用，凡主售调 味品的店铺都有出售，价格不高。

用于钓鱼是利用其香味浓烈，使无味或淡味的饵料增香，但与家庭烹煮牛、羊肉，蹄髈掰成快或片不同，钓鱼时必须碾成粉才能与饵料混合。然后桂皮的另一面是辛，加多了不仅起不到诱鱼和促鱼咬钩的作用，还会因为过度刺激而导致鱼不敢咬钩。

去除辛的办法有二：一是适量添加，控制在百分之一以内；二是利用其浸出液，取桂皮10克加水300毫升熬汁200毫升后冷却备用。

使用方法：取浸出液与开饵水1:50勾兑后拌饵。有人用白酒浸泡桂皮，不可取，因为就会使辛加剧，添加量大了刺激过度，鱼反而不咬钩了。另外要注意，钓底鱼 不进窝，分散或上浮时不宜使用，打窝时不宜添加。它是用来救急的，钓点周围鱼星不觉却不咬钩，或鱼触一下就放弃了才是时机。

不仅桂皮如此，凡能够入药的增味剂都有负面，所以使用中药类一定要反复试验，也不要因为效果不显就放弃了。