酒米是在钓鲫鱼中最常使用的窝料，一年四季均可以使用。关于酒米的配方也非常多，甚至很多钓友都有独家的秘方，常常偷偷的制作酒米，在野钓中“笑傲江湖”。仲秋正是钓大鲫鱼的好时候，所以今天聊点关于酒米的话题。制作酒米，多数钓友都知道使用高度白酒，因为这样酒的味道浓。不过是否有钓友考虑过，酒米的酒味真的越浓越能诱鱼吗？

一、酒味是否越浓越好？

关于酒味越弄越能诱鱼，其实有钓友做过实验，使用不同度数的酒，实验结果是酒味淡的酒米发窝快，酒味浓的酒米延后至少半小时才发窝。这是为啥呢？其实酒味能够诱鱼，源自鱼类的进食习惯。比如被风吹入水中的草籽、农作物种子、水果，进入水中后发酵产生酒精，有非常淡的酒味，正是这个味道吸引了鱼来进食。所以鱼并非喜欢酒味，只是有酒味的地方代表有食物。自然发酵的食物酒味非常淡，而且鱼类的嗅觉十分发达，微微的味道就能吸引鱼。这也说明了酒味重，为啥发窝慢，因为随着酒味的扩散等窝料味道淡下来，才能正常吸引鱼儿进窝，过强的酒味只会造成死窝的现象。

二、酒米的正确做法

1、酒要选择发酵酿造的酒类，这样更接近自然。所以很多白酒还不如自己酿造的米酒，有兴趣的钓友可以使用米酒做酒米，或者使用醪糟打窝，效果不比酒米差。至于酒的度数不建议使用的太浓，可能有钓友觉得冬季味道扩散的慢，味道可以用浓一些，其实未必就好用，因为冬季发窝本来就慢，可能也是窝料酒味变淡后鱼才敢进窝的。

2、米要选择小颗粒的，散落在水底后鱼只能吃到很少一部分，这样才能起到留鱼的效果。鱼引的来，吃不饱，不想走，是打窝的一个境界；还有钓友会把小米，碎玉米渣这些主料文火炒香，不但提升窝料的香味，而且吸收酒的速度变快，泡制一晚上就可以使用；或者把小米蒸熟，稍微脱水后泡制酒米，效果也比直接使用小米更好。

3、酒不建议高度数，也不建议用量过大。甚至是宜少不宜多，酒米制作好以后要干散微发，而不是湿哒哒的感觉。所以酒的量通常是500g主料，100g一下的酒就足够了，多了反而不好。

三、介绍个方子

1、桂花酒米

这个以前介绍过，桂花香的季节弄点桂花，用白酒或者米酒泡上，至少需要两周才行。小米炒香，加少量桂花酒，泡制1、2天就可以使用，是四季通用的酒米配方。

2、三香酒米

关于三香的说法不统一，有多个说法，反正都是做菜炖肉的调漂。一是丁香、山奈、香草，二是小茴香、大茴香（八角）、丁香，三是丁香、小茴香、香叶。这个就看家里有啥了，泡制药酒比例不限，没那么多讲究，就算家里只有丁香也能制作丁香酒。用三香酒泡制酒米，水温低的时候比较好用。

虽然酒米的配方千差万差，各种配料都有，但是不要忘记酒米的关键是酒和米，其他的东西只是加分项而已。