鲢鱼由于近于白色，又叫白鲢，是分布最广泛、数量多、生长迅速、造应能力强、易人工饲养的鱼。生长在水的中、上层，喜风，喜阳光。水质肥时，生长迅速。若水质瘦，所处环境较阴冷，则生长缓慢。

鳙鱼由于头大，又叫胖头鱼、大头鱼，其生活习性与鲢鱼相近，性情温和，行动迟缓，生长迅速。

鲢鱼、鳙鱼以素食为主，生活在水的中、上层。投放诱饵时，饵料以松散的颗粒状饵料、粉状饵料为好。因为饵料在投入水中即散开，形成柱状雾区。

可用诱饵、钓饵合一的办法钓鲢鱼、鳙鱼。其操作办法是：先在钩上包一花生米大小的面团钓饵。面团的成分可灵活掌握，面粉中加少量麦麸、玉米粉也行。要以面 粉为主，有一定黏度。然后再在钓饵外边包上诱饵，诱饵以麦麸、玉米粉为主，较为松散，但可以捏成团。用乒乓球大的一团即可。然后将钩轻轻投入钓位。外面的 诱饵入水即散开，而钓饵依然在钩上。粉状诱饵吸引鱼儿游过来，有时鱼儿分不清是什么鱼食，稀里糊涂地把面团吸入口中。

鲢鱼、鳙鱼尤喜爱吃带有发酵后有酸味的糟食和有甜味的饵料。为此，可以在饵料中添加酸奶、糖类。

鲢鱼对食饵比较挑剔，不太容易上钩，加之鲢鱼、鳙鱼多属人工饲养的鱼，塘主多不让钓鲢鱼。

下面介绍几种钓鲢鱼、鳙鱼饵料的配制方法。

1、先用500克玉米面加水揉拌做成窝头，蒸熟，然后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中密封，放到阳光下曝晒数天，使饵料发酵，产生浓郁的酸味。若是 气温低的秋末或早春，可在其中加些酵母粉或酒曲，再密封，外盖棉被、棉絮，其目的也是让其在高温下发酵。使用时取一小团，加些白酒调拌。若钓无鳞鱼加些骨 粉、虾粉，增加腥味。此饵钓鲢鱼、鳙鱼效果极佳。

2、细玉米面1.5千克，白面500克，黄豆面(或饼粉、豆腐渣) 1千克，麦麸粉1千克。制作方法是：将玉米面、豆面、麦麸、饼粉混合炒至颜色发黄散发出香味，然后用开水冲泡，再上笼蒸熟，放阳光下曝晒，最后加入豆腐渣 或芝麻酱使用，包炸弹钩。此饵又酸又香，在水库、湖泊钓鲢鱼效果十分明显。

3、用臭豆腐500克，臭鸡蛋1个，搅拌后装入塑料袋曝晒，再加少许蒜泥。使用时加入适量面粉、麦麸粉，制成糟食。此饵钓鳙鱼有奇效。

4、用细玉米面1千克，白面200克，用开水冲烫，揉成窝头，上蒸笼蒸15分钟(普通煤火15分钟，若用高压锅5分钟)，出笼后掰碎，加入少量酵母粉暴晒发酵。

5、用豆渣500克，米糠300克，面粉100克，三种饵料拌匀， 再加一块臭豆腐乳(捣碎)或大蒜末适量，再加水调拌，然后装入塑料袋中扎口，夏天两天后使用，秋季一周后使用。此饵有浓厚的酸臭味。

6、用馒头3～4个掰碎，炒干，加麸皮200克，甜酒100克，小米100克，混合后，加少量水，拌成捏时不散状，再加100克面粉，少量曲酒，装入塑料袋密封保存，发酵后即可使用。