泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边池塘、稻田、水沟等浅水水域。当水温升高至30℃时，泥鳅 即潜入泥中度夏；冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30厘米深处越冬。泥鳅杂食性，成鳅以摄食植物为主，一般多为夜间摄食。当河水或坑塘干涸 后，水底的淤泥已经开始龟裂，其他鱼类一般都已死亡，而泥鳅在泥中尚能存活很久。这时在龟裂的泥块上找到泥鳅的出气孔，就很容易确定泥鳅的位置从而捕捉到 它。

钓饵。最好的钓饵就是蚯蚓。松软的泥土则是蚯蚓最多的地方。选择蚯蚓很有讲究，那种粗大而腥臊味很浓的，只能作为钓黄鳝的诱饵。钓泥鳅则要选择细细的、腥臊味不是太浓的那种，俗称“甜蚯蚓”。要把找到的蚯蚓放到瓶罐里，最好还要带些原地的湿土。

小 竿钓法。钓竿是从树上削下来的筷子粗细的各类枝条，长度40-50厘米，数量多少要由下钩的面积决定。钩签要细细的蔑丝做成，废弃的灯笼骨子就是最好的蔑 丝，可用剪刀把它剪成05厘米长的签段，再把两头剪成斜角，以小于45°为最佳。棉线越细越好，但要结实，长度以略短于钓竿为宜。再以活扣的方式在钓签的 中间位置和钓竿的下半节。都准备好了，即可“穿钓”，就是用拇指甲与食指配合，先把蚯蚓切成相应碎段再穿到钓钩上；穿好后，把钓竿在空中顺势轻轻一甩，几 秒钟以后，钓线就紧紧地卷在钓竿上。穿完所有的全部钓竿，就可以下钩了。泥鳅吃食时，斧头往下沉，此时应提竿，提竿动作宜轻。

篮子钓法。用一只篮子，其内放骨头，覆盖上一层淤泥，将篮子放入有泥鳅的水底，一般前一天晚上放蓝，第二天早上收篮，每次可同时放几个篮子。

竹 笼钓法。竹蔑编程圆筒状，筒口为碗口大小，筒尾逐渐收紧，筒长0.66米，另编一个倒须，放入筒口，使用时，筒口和倒须都要栓牢，泥鳅可从筒口钻进。一般 前一天晚上放筒，第二天早上收笼。下笼前，先将筒口倒须打开，逐个放入饵料如骨头等，然后将倒须捆牢，把备好的竹笼一个个放在有泥鳅的水田背坎，或者犁田 后形成的沟里。次日收笼时笼里便会有许多的泥鳅。此外，涨水季节可用竹篾编制一个大兜，放在田缺出水处，泥鳅克顺水流入兜中。