春节期间正常来说在老家是要骚点开天辟地鱼的，奈何去年某夜的谈情说爱竟又产生了爱情的结晶，小屁股刚刚好在年假时间出来报道，导致终日奔波于奶粉与尿片之间，至于去水边坐坐？此时此刻就如对冰冰的倾慕一样最多在心里偷偷想一下就得——太遥远了！

返来广州，整个三月又是搬砖旺季，没完没了。也曾与华哥摸黑去过一次山塘，欣喜地发现山塘的鱼还未开口。是的，当自己没时间去搞的时候最好别人也搞不到——我与华哥互相安慰。

安心安意认真码砖之际，鼠哥又发来了暧昧的勾引。鼠哥这阵好像也是龟气浓郁，同他出钓，会不会像十围那两草帽哥一样只是去晒个春日暖阳觉？是日，国际三八妇女节，气温二十有六，微风，天气预报第日即将大降温，按理应该降温之前有好口的，想到有口，行，就去搞两粒钟，龟了回来就说没开杆只是看了看而已。

火急火撩跑到塘边，鼠哥已经就位，料都开好了。依旧是熟悉的那团红粑粑，好像自认识鼠哥以来，唯独永远不变的就是开的那团红色饵料，无论钓草鱼鲫鱼鲮鱼乃至大头。熟悉的兄弟应该记得在高大上的海里钓高大上的黄脚立，他用的也是这团红粑粑！严重怀疑筏钩乌头时会不会也整的这团红饵，如果没有那么他应该反醒空军的原因。更熟悉他一点的兄弟相信闭着眼睛也能对这团红色的成份如数家珍：永远会有一些腥味九一八，拿我人头作保证他绝对忍不住要倒些大福寿，剩下才会按所谓的目标鱼加进一些目标饵，当然如果目标鱼是土鲮的话，通常鱼护里是以罗非为主...

老头在对岸面对两个飞行员的质问解释着什么。这样的质问他不止一次面对过我，而他早就有三四套应答方案准备好了的：如果你是上午去的，空了，他会一脸同情地看着你：这天气要下午才开口一点啦。当然如果你是下午去的答案你懂的，令人吃惊的是他居然懂得“开口”这个概念了，假以时日，他一定会反问你：调四钓二?他们都是调平水钓二的啦！

老头很可爱，没人来钓，他会很着急；倘若空军，他也是不愿看到；当然最不愿看到的则是鱼护里噼哩啪啦的，真担心会心痛到心脏病发。钓个一条半条的应该是他觉得最完美的结局了。

钓位有限，选择向阳深水位搏一搏，运气好看能不能锚个大头啥的。

来到我的饵料，品种颜色立马显示出其多样性来了。正掏出钢盆，鼠兄抑住声调，激动而又小声地通报：刚跑鱼了，还是草鱼！OK，那开点草鱼饵就是了嘛：野战蓝鲫袋里还有一小撮倒完算了，来点南北鲫增强雾化，再来点钓无缺麦香鲫增加香味的浓郁，外加些许拉丝，就酱紫。有草鱼大师看到这里估计又在地上找眼镜了，没错，今天饵袋里就剩这几样了。

底还没找好，鼠兄那边呲牙咧齿又弓起鱼来了，并热情的招呼：过来这边搞!

作为一个有骨气的钓鱼佬，一向不习惯去分享别人的劳动成果的，别人好不容易聚来的鱼，转头一想今天没带抄网呀，待会一条接一条中鱼，喊他过来抄鱼不得跑死他啊，多好好的理由，为了照顾他，赶快搬！鼠兄还在陶醉地欣赏着他那久违的小情人。请注意那团打遍大江南北上山下海亘古不变的神饵，据说今天的目标鱼的鲫鱼。

战斗间距约摸三十公分，十分考验抛杆的功底，稍有闪失又得你侬我侬这是我的钩那是你的线解上老半天。

弯弓溜鱼之类的鼠兄已有描绘此处不再多笔，倒是不得不提一下鼠兄这回的新钓法——时刻打窝法。严重怀疑是从钓乌头时不知被他悟出了什么道道引申过来的方法，反正边上一盆二块五一斤的小鸡料，有事没事往水里扔上一两把，溜完鱼怕惊鱼的了扔两把，这很正常；正在吃钩一抽没中，赶快又扔两把说是留鱼，还很邪恶地扔得散散的说是让鱼一颗一颗捡一时半会又捡不净。

下面的姿势体现了一个专业的钓鱼佬盯漂时的专注与专业，但是你被表象蒙骗了，不出五秒，可能觉得无事可干的他“咔咔”又是两把小鸡料！一些无法抛出的粉尘便顺势飘落坐在下风头我的胳膊、头上。总之，这天的局部天气是：晴朗，微风，冰雹夹小雪。

不得不承认这种“冰雹夹小雪”的搞法还真奏了效，短短一个钟时间，连跑带上，还真给拔了些鱼上来。

老头牛皮吹上天放了多少多少鱼，以我的看法是恐怕是碰上降温前大开口，几条压箱底的鱼被我们搜刮一空。所以一些不利于老头心脏的现象我们一致的观点就是还是不让他看到为好。

难得有时间上来骚个帖子，索性把几条鱼获升华的方式记录一下。

还是那句话：认真走心地将之升华为美味是对鱼获最大的尊重，否则不如放生，或是空军。

华哥的老婆阿花负责剖的鱼，内行的人应该能看出刀工的有误之处——从背上开边的话应该是从鱼的左半身下刀——如果是右撇子的话，否则会像阿花一样用不上力。

鱼去除头尾（用来焖汤），打一公分厚花刀，用盐、料酒腌制片刻，再铺上剁辣椒、姜蒜，与以往蒸鱼不同，这回在蒸之前就把蒸鱼鼓油就淋上（必须用专门的蒸鱼鼓油，如果普通的生抽味道会打很大的折扣）。

鱼身下面铺上几根筷子，以利于蒸制时透气熟的均匀。

华哥工厂有个蒸饭柜，用来蒸鱼也是刚刚好。

大汽，蒸十分钟再虚蒸三五分钟，洒上葱花，再用热油一浇，香味就出来了。

这次用的剁椒是华哥家里带来的，看起来可能以为很辣，其实不然，微辣，带一点点酸甜，倘你能食一点点辣的话，我保证你会大块朵颐的！

再来一条红烧鱼。仍然是湘菜系的，由饭堂厨师亲自操刀。

至于这道菜我认为有两个关键：一是炸鱼的火候，鱼要稍稍炸透一点，炸透一点除了火候外花刀不要打的太厚，一公分厚就差不多了。

第二是汤汁的配制，如果仔细观察，除了平时加的那些配料外，他还往里面加了瘦肉，相信一定是有助于提升整体汤汁的鲜甜的，这就好像如果要做一碗成功的猪肝汤时，你必须得往里面加几片瘦肉去带出它整体的香醇清甜来，二者是相辅相成的。

这回狗屎运，鱼获可观，于是各路神仙都要来显一下神通。老杜的大姐要带来一道江西的红烧鱼块。

询问过她具体的方法，大概如下：

鱼斩件，先用盐，料酒（一定要有），味精少许（这是她家乡做法，如果像平时钓到的高品质鱼，我认为可以不放，反正对味精无好感）腌十五分钟左右，再用红薯粉糊糊轻裹一层，然后上油锅炸，裹红薯粉的作用在于很容易就达到外酥里嫩的效果，颜色很诱人。不像平时，外面炸酥了里面也跟着肉老了。而且这样的做法可以一次性炸上很多，放在冰箱，吃的时候取需要的量伴辣椒香芹小炒一下即成，用来下饭相当的不错。

以上三种做法，个人心目中的评分是95:90:95，评分较高最主要的原因还是在于钓回的是高品质鱼获，山塘水质不错鱼没有泥腥味，如果想获得更高的分数，可能还得等同华哥去钓条六斤多的罗非蒸来才行。