昨天晚上外边飘了一点雪，今天早上又是一个大晴天，所以早上起床就感觉，窗户吹进来的风冷飕飕的，天天呆在家里除了做吃的就是看电视，说实话这样的日子时间长了，都不知道要吃啥了，所以今天决定给女儿做个甜点，老婆和女儿都喜欢吃蛋糕，就决定自己家里做点蛋糕好了！

做蛋糕的原料主要就是我们家里最常见的鸡蛋，首先第一步就是将蛋清和蛋黄分开，这个分开的方法各式各样，甚至有好多蛋清能蛋黄的分离工具，我的方法也很简单，用一个漏勺加一个小勺子就完成了分离！

鸡蛋依据家里人数多少添加就可以了，我们家两个大人一个小孩，所以我用了七个草鸡蛋！

将蛋清和蛋黄分开

蛋清和蛋黄分离之后，我们先把蛋黄放在碗里放置一边，然后就开始处理蛋清，其实家里做蛋糕最主要的步骤就是打蛋清，不过好在现在淘宝上或者超市里都有打蛋清的工具，有电动的也有手动的，不过可惜我家没有，所以我只能用最原始的方法！

在打蛋清之前，先要往蛋清里放一点白糖，这个白糖的添加量依据个人的口味添加就可以，我家用了七个鸡蛋，我差不多添加了20克左右的白糖！

蛋清添加白糖

我家里没有打蛋清的工具，所以我只能用筷子进行搅拌，搅拌蛋清绝对是一个体力活，从刚开始的半透明状态，慢慢的把它搅拌成牛奶状，这个过程我持续搅拌了大概20分钟，要是有电动打蛋器的话，估计最多用五分钟就好了，所以说好的工具可以事半功倍！

蛋清的一级状态

蛋清到了上图这个状态，我们需要继续往里边添加白糖了，这时候可以适量的少添加一点，添加完大概五克左右的白糖，就开始继续的搅拌，这时候我的手累的不行了，所以剩下的任务就交给老婆完成了，女儿虽然在旁边很积极地说他也来玩玩，但是我怕他一下会把蛋清打翻在地上，还是想想算了！

经过老婆十分钟左右的搅拌，蛋清彻底变成奶油状态了，基本上可以立起来了，这时候处理蛋清的工作就大功搞成了！

蛋清这个状态就可以了

蛋清已经搅拌成奶油状态了，我们把前面放置在一边的蛋黄拿出来，然后和奶一状态的蛋清放在一起，混合后我们继续搅拌，这时候你就会发现，白色奶油状态的蛋清，慢慢的变成微黄色了，鸡蛋的处置工作算是完成了！

蛋清和蛋黄搅拌在一起

单晶和蛋黄处理好了，这时候我们就要往里面添加面粉了，我家的七个鸡蛋，我大概添加了100克左右的面粉，添加面粉的量依个人口味进行，喜欢吃软一点的蛋糕，就少添加一点面粉，喜欢吃硬一点的蛋糕就多添加一点面粉！

添加面粉

面粉添加完之后我们还是要继续搅拌的，直至把里边的面粉全部调匀，这个过程就和开饵料一样的，搅拌的过程大概持续了五分钟，面粉和鸡蛋搅拌均匀后成粘稠状态，这一步基本上就大功告成了！

然后我们还要向面糊里，添加牛奶或者酸奶，甚至放养乐多都不是可以的，家里有条件也可以往里面添加蜂蜜，或者一些其他的添加剂！

做蛋糕的原材料准备好了

做蛋糕的原材料准备好了之后，我们家没有烤箱，所以我只能用电饭锅进行制作了！

把电饭锅洗干净之后，在电饭锅底部和侧面涂上食用油，这样是防止蒸蛋糕的时候粘锅，电饭锅准备好之后，就把面糊倒一部分在电饭锅里，这时候我们还可以往里面添加一点葡萄干，蓝莓果，或者一些其他的添加剂，我往里面放了葡萄干，上面撒了巧克力，因为我女儿最喜欢吃巧克力蛋糕了！

开始蒸蛋糕了

一切准备就绪就开始蒸蛋糕了，现在的电饭锅都是自动的，你只要按开始煮饭就可以了，这个过程大概会持续25分钟左右，到了时间之后就可以出锅了，当然，这期间有的人喜欢吃夹心蛋糕，蛋糕蒸好了之后，也可以往中间加一些果酱或者奶酪，这样的话口感会更好！

蛋糕出锅了，味道还是挺不错的，松软可口

抗击疫情期间，宅在家里就是给社会做贡献，但是家里呆的时间长了，人总是会感觉很无聊很枯燥，所以为了打发时间研究美食是最好的打发时间方式，尤其一家人在一起共同制作，这样的生活才会倍感乐趣！

世界很大，幸福很小，希望如期而至的不止春天，还有疫情过后平平安安的你！

我们共同努力，用自己的方式抗击病毒，中国加油，武汉加油！