冠状病毒的影响下，我们小区已经封闭，只好宅在家里，为了不给国家添乱，宅在家里当伙夫，今天奉上几首小菜，供钓友们参考，这几道菜，是家庭常备的东北菜，做起来很简单，味道也相当的不错，是喝酒人的下酒好菜，请钓友们继续往下观看。

今天家里的冰箱，就有这么多的菜了，我们的晚餐，和我的下酒菜，全部在这里，我就用这些菜做出四个小菜，今天的晚餐，我们家里就我们四个人，首先有我和老伴儿，女婿外孙，

因为女儿工作离家远，只有每周五晚上才能回来，所有所以只有我们四口人，我今天进我的所能，给家人做四道小菜，也是我喝酒的小菜，第一道小菜，我做的是糖醋排骨，第二道小菜是水煮花生，第三道小菜吃西红柿炒鸡蛋，第四道是凉菜，凉拌大头菜，广州人叫它卷心菜，只有我们，北方人叫大头菜，下面我开始按，。步骤的讲解

这是第一道菜，糖醋排骨，首先在市场买排骨的时候，叫卖家老板，给剁成一寸长的小块，回到家里清洗干净，用盐水泡上20分钟，然后用凉水下锅，打一下水焯，装入盘中。

将‘盘中的排骨，加上适量的食盐，再加上葱姜，胡椒粉，13香，白糖适量，然后用手搅拌均匀，在腌制20分钟，将油锅里倒上适量的油，油温在八成开左右，加入三小勺白糖，用勺子将白糖在锅里溶解开之后，放入排骨干炒，直到将排骨炒的变成金黄色为止，这里再讲一下，为什么要放上白糖？因为油锅里加入白糖是为了给排骨上色，也是为了增加排骨的甜味，有很多人喜欢用老抽上色，因为我不喜欢用老抽上色，所以我加入白糖给排骨上色，当排骨炒成金黄色的时候，加入6度白醋，白醋不要加的太多有半两左右就可以了，继续翻炒，然后再加入200毫升的水，大火闷上15分钟，即可出锅。

这道菜就这样成功地制作完成，今天家里没有香菜了，也没有香葱，如果有香葱和香菜，可以切点香菜末放上，就更十全十美了，这道糖醋排骨制作完成，是相当的美味。

第二道菜是水煮花生，首先把花生用水洗干净，锅里放上清水，花生放入锅中，锅里放上十粒花椒，两块大料，两小勺食盐，两小勺酱油，大火烧开之后转小火，煮上20分钟。

花生煮到20分钟，之后将芹菜，放入锅里继续再煮五分钟，然后一起捞出装盘，盘中加入，一小勺食盐，鸡精，白糖，大蒜拍成末，也可以切点小圆葱块，搅拌均匀，就OK了

这一道炝拌五香花生，就这样的成功了，这道菜对于喝酒的人来说，是一道上品菜，别人不知道我是非常的喜欢这道菜，希望大家也会喜欢。

第三道菜是西红柿炒鸡蛋，这道菜就很简单了，西红柿切上小块备用，三个鸡蛋倒在碗里，搅拌均匀，锅里倒上油，烧到七分热的时候，将鸡蛋倒入锅中，翻炒之后出锅，备用，

锅里加上适量的油，烧至六分热，加入大蒜，炒出蒜香味，在倒入西红柿，西红柿在锅里炒一分钟左右，蒋炒好的鸡蛋倒入锅里，加入适量的食盐，继续翻炒，出锅时加上鸡精OK。

第四道菜是凉拌大头菜，广东人叫包心菜，这道菜做起来也是非常的简单，但是步骤有点麻烦，我切了半颗大头菜，切完了之后用盐水侵泡十分钟，捞出控干水分，准备备用。

将圆葱切成丝，我用了半颗圆葱，清洗干净，装入盘中，将大头菜也装入盘中，大蒜拍成蒜末，，加上一勺食盐，鸡精，白糖，米醋适量，加上辣椒油，花椒油，搅拌均匀。OK。

这道菜没有做完的时候，我的外孙女就过来用手抓着吃上了，这道菜是我外孙女最喜欢的一道菜，每次做的时候，他吃的都是最多的，我看见他这么喜欢吃，我也非常的开心。

这道菜就这样成功的完成了，清凉爽口，喝酒人吃上这道菜，能多喝二两也不会醉，今天就是没有香菜和香葱，如果加上点香葱和香菜段，口感会更加的美好，今天。菜就做到了这里

这么好的菜，虽然不太丰富，我也必须要来上二两，

今天的晚餐，虽然不太丰富，我自认还可以，希望各位钓友们能多提宝贵意见，和好的建议，我会虚心的接受，也会表示非常的感谢。

这一顿晚餐就这样的结束了，我看家人们吃的这么香，我也有一种自豪的感觉，在这个非常的时期，也不能出门，只好在家里给家人们做做美食，多么希望疫情早日过去，能去钓鱼。