春菜——苏轼

蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。

烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。

宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。

茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。

北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。

岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。

久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。

明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。

春天春暖花开，各种各样的花花草草都陆陆续续开放或者发芽。但是有些植物可以给人们带来美味，也俗称“野味”。在我之前的帖子里面，我们曾说到过好多种野菜，但是有的野菜其实是中草药，人们使用后对我们的健康有帮助。今天我们就来说说这些生长在树上的“野味”

香椿树

香椿芽

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐这些佳肴，哇！想想都让人流口水。当然最喜欢就是香椿辣椒油，把香椿芽切碎成沫和辣椒粉还有芝麻等，加入调料混成一起搅拌均匀，然后把使用油烧热直接浇在拌好香椿辣椒上即可，泼油的同时一定要搅拌均匀，注意油也不要过热或者过凉不然影响口感。

切好的香椿沫

加入辣椒，这里我们说明一下，辣椒最好是香椿的三分之一，如果辣椒太多会太辣而又会覆盖住香椿的味道，再说辣椒吃多了对身体不好，当然辣椒太少的话也不行，没有辣味也不好吃，由于我个人原因只放了一点点辣椒，本来打算不放辣椒的，但是口感太差劲了，最后还是放了一点。

起锅烧油

油烧七八层热就行

香椿辣椒油

香椿辣椒油已经做好了，辣椒少的是我个人专属的，辣椒多的当然是领导和老妈她们的。俗话说能吃辣儿管当家，说的一点都不假，领导能吃辣儿我们家都是领导说了算。

豆饼——我们这叫做豆饼可能各个地方的叫法不同

香椿还可以做成豆饼，就是问起来有点臭的那种，和酱豆有点相同，下面我就简单的介绍一下：把黄豆在清水里浸泡2个小时左右，然后再放入锅中煮半个小时左右，煮好之后还在锅中焖盖一会儿，再用干净的白布把煮透的黄豆包裹起来，发酵一个礼拜天左右，下面把发酵过的黄豆放入陶瓷盆儿中，加入盐、花椒和八角粉还有香椿、辣椒等一些调料调味。用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状，再用菜刀拍成1-2毫米厚的圆饼，最后放在平房上面晒干放入塑料袋密封保存。豆饼也算是河南一带的特产吧！

下面咱们继续说树上的野味——槐花 槐花就是槐树开的花，市面上有很多槐花蜜，估计真的不多。其实槐花的花期也就是十几天左右，错过这个时间就老了，就不能吃了。小时候经常吃，可能因为那时候人们的生活条件差，基本上也没什么好吃的，所以弄一些植物类的来吃。

我们三五个人一起，用那种抄网杆换成镰刀，一个人负责把槐花从树上弄下来，其他人就负责把一串串的槐花撸进塑料袋里面，几个人忙地不亦乐乎。

即可以生吃又可以蒸着吃，首先把槐花用清水淘净，拌上面粉放入锅中煮熟，然后再加入盐、大蒜等调料搅拌均匀即可食用。味道鲜美！

在农村，槐花可入药，有去毒之效，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。

百度百科上槐花的医用价值：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

总结：看来在我们的日常生活中，一些看起来很不起眼的植物，对人类的健康有着很大的帮助，只是有些我们不知道怎么食用而已。由此可见以前人类不会得一些稀奇古怪的病症，原因就是人们一直食用的是绿色植物，当然对健康不会有太大的危害了。