1、鱼鳞：受污染的鱼身多有鱼鳞脱落，有的鱼皮发黄，尾部发青。

2、鱼鳃：腮是鱼的呼吸器官，有毒的鱼鳃不光滑、形状较粗糙，尤其是呈现暗红色或浅白色的，大都是受污染的鱼。

3、鱼眼：混浊、无光泽，甚至向外突出。

4、气味：正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼往往气味异常，发出类似于煤油味、火药味、农药味等不正常的气味。

5、形体：健康鱼形状整齐，鱼身有弹性，而污染较严重的鱼，往往出现头大尾小，脊弯曲或尾脊弯曲僵硬，甚至头特大而身瘦、尾长而尖，这些畸形鱼的肝、肾和肠部也特别大。