罗非鱼，广东的朋友一定很熟悉，可以说大到珠江等江流，小到路边的水沟里，到处都有罗非鱼的踪影，甚至一到下雨天，路面积水的坑里都有罗非鱼出没。然而，这些到处都是的罗非鱼，却常被做垃圾鱼，无人食用！

广州市内河道里的罗非鱼群，密密麻麻却无人捕捞。但另一方面，在西南的广西、贵州等地，罗非鱼却是上佳的美味食材。为何广东、福建一带被看做“垃圾鱼”、“生态灾害”的罗非鱼，却在西南的广西、贵州、云南等地成了上佳的鱼鲜？

在广西，罗非鱼是受欢迎的食材。虽然统称罗非鱼，可是我国各地生存的罗非鱼，分属于几十个亚种。比如在广东、福建等“发源地”，许多罗非鱼都是养殖场逃逸出来的“初代纯种罗非鱼”，其中以尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼等为主——此类罗非鱼往往体型较大，可以长到数斤乃至十多斤。

广东钓鱼爱好者钓起来的“巨型罗非鱼”。然而，在广西、云南等地，自然水域中生存的罗非鱼，已经是多代杂交以后，多种罗非鱼基因混杂，已经很难分辨出其属于什么品类了。这些“杂交”罗非鱼最明显的特征，就是体色斑驳多彩，且个头较小——几乎跟本土鲫鱼很近似，二三两的居多，长到一斤都很难。

广西罗非鱼个头较小，但体色更“华丽”。那为何“初代纯种”罗非鱼，吃起来反而不如“乱七八糟的杂交”罗非鱼？这主要还是由水质决定的，因为经济开发，广东的许多河沟的水质堪忧（甚至是珠江），一些水域发黑发臭，生存其中的罗非鱼自然肉质腥臭，难以食用——因为这种“垃圾罗非鱼”数量极多，一些黑心商贩会将其捕捞卖到鱼市，败坏罗非鱼的“口碑”。

脏污河道里生活的罗非鱼，而反观广西、云南等地的，像乌江、盘江流域、万峰湖等，水域环境保护尚可，仍然可称得上是“绿水青山”。因此，在这些水域生长起来的罗非鱼，自然也能恢复其原本鲜美的肉质，成为一种美食了。乌江里的罗非鱼——长到1-2斤的是极为上佳的食材，也很罕见。两地罗非鱼的巨大差异，让人惊叹，也可见生态环境之与各类生物，甚至人类的重要性！