我们外出野钓，对饵料味型总的要求是突出“鲜、香、腥、甜、浓、多、活、自（自然）”八个字。大鱼的嗅觉是十分灵敏的，不管是钓肉食性鱼类还是钓素食性鱼类，饵料（不管是打 窝饵还是钓饵）一定要求新鲜。如果是用蚯蚓、小鱼等作钓饵钓肉食性大鱼，不但要求新鲜，而且是用活的最好，否则对大鱼没有吸引力。

钓肉食性鱼类，如钓本地塘角鱼、鲶鱼、花鱼（即黑鱼）、牛尾鱼、剪尾鱼、罗非鱼等，饵料除要新鲜以外，还要有一定的腥香味，而且味道要浓烈才好。钓 草鱼、鲮鱼、鲤鱼等素食性鱼类，对饵料的要求除了新鲜以外，也要有一定的腥香稍甜味鱼才较爱吃。钓大鱼最多的饵料是自然界里生长的小鱼、小虾、蝗虫、蚕蛹 及鸟兽内脏等荤腥饵和玉米粉、玉米颗粒、面粉、土豆、红薯等粮食类素饵。