水质指水的肥度而言，水色指水的浑浊程度，水位指水的深浅涨落变化而言。水的肥度取决于水体中生物的食物链的构成。浮游生物是鱼类食物链构成的基础，它是无脊推动物和鲢、鳙鱼的食料，无脊椎动物又是众多鱼类的主食料，而庞大的小杂鱼群体又是凶猛鱼类的主食料，鱼类的粪便又是浮游生物的食料，如此互相依赖、互相转换而构成生物食物链。

因此，水体中浮游生物越丰富，水质越肥。肥水一般呈绿褐色，浓而不浑。肥水中河底有机物质含量高，常有气泡冒出。连通江河的浅水沼泊，连通湖泊的港渠，或傍近城镇、村舍、码头的水域，水质一般较肥。瘦水呈淡黄色，或清澈透明。过于清瘦的水域是不宜垂钓的，故有“水至清则无鱼”之说。在肥水中垂钓，饵料宜质优上乘，一般不宜过多投放诱饵。

水色有清浊之分，指含泥沙程度。暴雨过后。陆地上杂物和泥沙冲入水体，带入不少有机物质和碎屑，使水变浑。介于浑浊、清明之间，或浑而不浊，鱼类游弋加速，属垂钓的良好水色。如果水体中泥沙含量过多，水色过于浑浊，鱼的视觉受到障碍不易发现食料，则不宜垂钓。但鲶鱼等鱼觅食主要依靠触觉或嗅觉器官。水色浑浊不仅不影响其摄食，而且较之清水上钩率要高得多。

水位的变化对鱼摄食影响很大。较长时期水位保持不变的水域，鱼的活动处于恒定的状态。当下雨发汛，或排放泄水，使水位骤然发生显著变化时，鱼类活动频繁，游弋加剧，摄食量增加。

这是因为水位变化时，水体中食物链发生变化，原有的某些食料流失，中间食物中断，引起鱼类生活恐慌，四处觅食；另外，新鲜水注入水休，水中的溶氧度增高。鱼类异常活跃，体力消耗增大。所以，流水注入的下水道口、闸口等处，往往是许多鱼类群集嬉游的场所，自然也是理想的钓位。