在家没事，给家人变变花样做了个鳗鳞豆腐，这道菜制作简单，并且年老、体弱者都适用，手艺一般不要笑话，直接看图吧。

用料：鳗鱼、豆腐手艺一般不用笑话啊，哈哈

配料：姜、香菜

步骤：

把鳗鱼切段、豆腐切块

热油锅，加入姜片

出味后加入鳗鱼段炒香

之后加入适量的热水、煮滚后加入豆腐

最后成品：

营养价值：

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

适用人群：

1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；

2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。