小熊小时候不大爱吃鱼，一来北方鱼种类少，二来我不太会吃，很容易被刺卡住。我很羡慕大学一个南方同学，他从来无视鱼刺的存在，尤其吃炒田螺就像吃花生米，舌头一裹，嘴一嘬，就直接吐壳了！这对我来说是不可能完成的任务。高三毕业那一年，因为备考，所以中午都会在学校吃饭。每天清晨，妈妈都会起很早，炒菜，蒸饭，然后给我扣上满满一盒饭。那时带的午饭，里面就经常有鱼。那是妈妈最拿手的干烧鲫鱼，她说那补脑子，多吃好。

我从来没有兴趣知道饭里是什么鱼，炒得是什么菜。那时学习压力大，根本不会操心这些。只是觉得妈妈做的鱼为什么总是碎碎的。有一次中午大家一起吃饭，终于被其他同学揶揄嘲笑了起来。我回家还和家人发了脾气。

后来的鱼果真好了很多，整齐的码放在饭盒里，虽然我也仍不介意……

再后来上了大学，离开了家。

工作多年后，有一次过年回家，请许久未见的高中同学到家中吃饭，准备菜时，她无意中和我说道：“你妈真是可以的，给你做的干烧鲫鱼一根根把刺挑掉！鲫鱼的刺那么多……”

我当时就愣住了……

很多时候，爱让我们习以为常，以为唾手可得。我们努力去获取不属于自己的，轻易放弃自己所拥有的。自顾不暇，有理由更无心顾及他人的付出。

但是，我们都清楚，一生，不会有几个人，愿意默默的为你，把鱼刺一根一根的挑净。所以，且行，且珍惜。如果愿意，现在跟着我，学习做这道干烧鲫鱼吧。

一、食材准备

鲫鱼2条、猪绞肉10克、朝天椒4根、小米辣椒少许、姜末少许、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、鸡粉少许、植物油适量、水50毫升、盐巴少许、蒜片少许。

二、烹饪做法

1.鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许盐吧腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。

2.锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。

3.锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。

4.加入鲫鱼后加入少许酱油、100毫升水，少许鸡粉，转中火收汁即可。