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里海的黑黄金,本可以安稳活到100岁,但差点被人类吃到灭绝

里海虽称海,但却是一个巨大的内陆咸水湖,之所以叫海,是因为面积足够大,以及其性质偏向于海水,如颜色,海滩等。

里海其实就是世界上最大的湖泊,位于欧洲和亚洲的交界处,面积最大的淡水湖,则是苏必利尔湖。里海也是世界上接壤周边国家最多的湖,一共与5个国家接壤。里海拥有与海洋相似的生态系统,海运业发达。里海在地理学上属性为“海迹湖”,它与黑海前后分离成为一个内陆湖泊,距今不过1.1万多年。

而在里海,生存着这样一群鱼,说起他们可能很少有人知道,但是说起鱼子酱,知道的人就一定不在少数了!其实,里海中生存着这样一群鱼,他就是鲟鱼。鲟鱼的鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸。与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。又因其稀少的产量,和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”,而里海的鲟鱼鱼子酱更是被冠以“里海黑珍珠”之名!

‬为何里海鲟鱼鱼子酱会有如此高的价值

在里海的鲟鱼群体中,生存着这样一种变异鲟鱼,它的鱼子酱可以说是世界最为顶级的鱼子酱原材料体。它,就是里海白化白鲟!

白化白鲟所产出的鱼子酱之所以贵,那是因为,其鱼子色泽较好,通常可分为淡灰,和灰黑色两种,白化白鲟的鱼子酱,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,所以“里海珍珠”的称呼,更多的就是指的它!

同时,白化白鲟鱼子酱之所以昂贵,还是因为其本体原因。里海每年所捕野生鲟鱼,作为鱼子酱得产出物,更多的还是白化白鲟本身个体数量就不多。而且每年所能捕捉到得数量就更少,整整不到一百尾,这才占了里海鲟鱼捕捉量的 2%,而物以稀为贵,就更造就了白鲟鱼子酱的贵!

鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食,也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元,在英国伦敦,更是每公斤能卖到5000多美元。

所以,世界自然保护基金会(WWF)的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。该机构在俄罗斯的分支说,消费者对鱼子酱的热爱,已经使得鲟鱼数量急剧下降。普通鱼子酱就有“黑黄金”之称,因此,俄境内的鲟鱼资源遭到掠夺性捕捞,其中盗鱼占了很大比例。在鲟鱼的主要产地——里海与黑海,现有鲟鱼数量仅为苏联解体后的四十分之一。WWF在俄罗斯的发言人韦斯曼2013年12月31日说,新年期间戒食鱼子酱,将能保护濒危鲟鱼。

鱼子酱中的真正贵族:Almas鱼子酱!

根据吉尼斯世界纪录,Almas鱼子酱定期以每公斤34,500美元的价格出售,成为世界上最贵的食物。
为何它如此昂贵?主要原因,稀少! Almas鱼子酱的原材料是来自100多岁的白化白鲟鲟鱼,虽然许多鲟鱼也能活到100多岁,但白化白鲟鲟鱼更加稀少,且只有居住在里海的伊朗一带。

‬世界濒危动物保护机构介入,野生鲟鱼得以喘息,中国成了受益国!

随着世界野生动物保护机构的介入,2000年《濒危野生动植物种国际贸易公约》把里海鲟鱼定义为濒于灭绝物种以后,里海周围各国官方明令禁止捕捞野生鲟鱼,这才开始有了如今的养殖鲟鱼鱼子酱。

而中国的鲟鱼养殖户更是发现了商机,纷纷加入投资养殖,所以,目前世界鱼子酱产量35%是来自中国!同时,中国所产的鱼子酱原材料更加贴近自然,所以,在品质上完全不是以次说好,这可是真正的次顶级材料!

据美国彭博新闻社发表的文章《世界最佳鱼子酱不再产自俄罗斯》,文中表示,随着野生鲟鱼的禁止捕捞以后,中国的养殖鲟鱼技术的崛起。自此世界多地鱼子酱紧缺,全靠中国、日本、以色列等国家来代替了原来俄罗斯的位置。文中还表示,中国鱼子酱业务迅速崛起,不仅质量好、价格合理、供应充足,也是成功吸引更多客户的原因所在!

文章最后

对于鲟鱼,也许我们很难想象的到,一个活了如此悠久的物种,本来可安逸生活在这个世界上。奈何,鱼子酱却成了它们活在这个世界最为悲剧的因素。也是最终演变到了因“子”而差点灭绝的存在!

不过万幸的是,随着养殖技术的成熟,世界保护机构的介入,里海的鲟鱼,特别是稀有的白化白鲟最终还是避免了灭绝的下场。虽说,当初的恶意捕捞可能对它们造成了灭绝性打击,但是,好歹还有小部分种族残留。至于以后是恢复,还是走向灭亡,就让我们以时间去印证吧!

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