我们一般钓上的鱼处理鱼鳞都会遗弃，根据营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

其实鱼鳞还有很多种做法，可以做成可口的凉菜鱼冻！无腥味，形似凉粉，口感更细腻。

制作方法：

1）把鱼鳞洗净备用

2）将鱼鳞下入清水锅中（也顺便可将鱼鳍、鱼骨、鱼肉一同放入，如想口感更劲道，可放入几只鸡脚），水量基本是主料体积的两倍多

3）加热，撇去浮沫，转小火，加几片生姜，几粒胡椒

4）约10分钟后，加入少量料酒，适量食盐

5）水约减少一半时，用笊篱将鱼鳞等杂物捞出

6）过滤下，如想更完美可以找个纱布啥的过滤下，去除碎肉末，不过滤也成，加点鸡精增味。

7）将粘稠的汤汁倒入容器中，冬天可以自然冷却，夏天可以直接放入冰箱冷藏室，冷却凝固过程中切忌晃动查看，约半天时间即可凝固成冻。

8）按照自己的口味，吃吧

制作详细步骤：

七斤的鲤鱼，鱼鳞连鱼鳍啥的估计有半斤多

下锅，撇去浮沫

捞出鱼鳞和其他杂物

过滤

倒入容器中

凝固后

改刀切块

成品