鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。在鱼繁殖的季节垂钓，钓上的鱼大多都是带籽的鱼，带回家破腹取卵即可做出美味的一道菜。这里给大家介绍一道用鱼籽和鸡蛋做成的香葱鱼籽煎蛋饼，营养价值很高，吃起来不仅有鱼籽的味道还有鸡蛋的味道，鲜香俱全。

食料准备：

鱼籽、鸡蛋、植物油、盐、料酒、姜粉、香葱、淀粉。

做法步骤：

1、把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分，香葱洗净切末，鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉。

2、鸡蛋打散，加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀，再加香葱、几点植物油拌均匀。

3、热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液，转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金黄色，捞起，切块装盘即可。

注意：

鱼籽一定的清洗干净，沥干水分再把腌制的水分去掉。

用平底锅煎最好，中小火慢煎 ，滴几滴植物油在里面，这样饼光滑好翻面 。